做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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