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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。