做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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