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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。