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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。