做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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