做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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