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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。