做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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