做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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