做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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