做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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