做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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