做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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