做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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