做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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