做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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