做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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