做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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