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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。