做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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