做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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