做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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