做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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