做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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