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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。