做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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