做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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