做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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