做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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