做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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