做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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