做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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