做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝(chang)。
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