做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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