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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。