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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。