做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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