做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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